Szárított paradicsomos csigák

Eljött egy újabb tavasz és ahogy visszanéztem a blogot eléggé úgy tűnik, hogy ilyenkor szárnyal a blogbejegyzési kedv. Igyekszem ezen változtatni és gyakrabban írkálni, hiszen elég gyakran főzőcskézek, sőt Jamie Oliver módra egész jó kis fűszeres kertem van az ablakban:).

Ma egy nagyon egyszerű ételt készíettem el, múlt héten láttam egy főzőműsort, onnan az ötlet. Én most lusta voltam és inkább vettem egy leveles tésztát (szerintem felesleges bajlódni vele, mert a bolti is nagyon jó és még ki is van nyújtva..) felaprítottam egy üvegnyi szárított paradicsomot, és az ablakból szedett rozmaringot. Rászórtam a tészára a tölteléket és feltekertem . Ennyi a recept, kezdő szakácsoknak is nagy sikerélmény lehet! A tetejét megkentem felvert tojással és előmelegített sütőben addig sütöttem amíg megpirult a teteje. Isteni rozmaringos illat terjeng a  lakásban! Én személy szerin jobban szeretem a sós süteményeket, így nagyon úgy tűnik, hogy ez lesz az egyik kedvenc vendégváróm.

Piknik

Annyira elkapott a tavasz szele, hogy végigrepített a nyáron. Kicsit késve bár, de törve nem jelentkezek, egy piknikes poszttal. Valamelyik szombaton kikerekeztünk a Kopaszi-gáthoz Cukorborsóval. Délelőtt bevásároltam a Vásárcsarnokban, az ottani szerzeményekből állt össze az uzsonna. Vettem újhagymát, paradicsomot, meggyet, dinnyét, salátát és isteni finom fűszeres szélű szalámit. Beszereztem hozzá pár magvas zsemlét és sváb baguette-t és voilá!
Ettünk, ittunk, jót mulattunk, ha nem is Boribon születésnapján, de egy sárga, kockás takarón.

Tavaszváró

Örömmel jelentem, hogy érzem már a tavasz előszelét és ennek szellemében hoztam most két színes, zöldséges fogást.

Pénteken ugyan még esett a hó, de nekem sikerült friss és színpompás zöldségekből bevásárolnom a Vásárcsarnokban. Készítettem ketchupot, meg fűszervajat, de ezekről már írtam az előző bejegyzésekben. Jöjjön most két olyan fogás, ami akár vasárnapi ebédként is megállja a helyét.

Csirkemájjal töltött alma ropogós salátaágyon

Kb. 25 dkg csirkemájat egy kisebb póréhagymával olajon megpiritítottam pár

perc alatt. Közben 5 kisebb almának kivájtam a belsejét, majd beletöltöttem a májat. Sütőben addig sütöttem, amíg az alma megpuhult. Egy tálra fejes salátát, vegyes salátát és 4 gerezd paradicsomot halmoztam. Ráültettem a salátaágyra az almákat és már tálaltam is. Igazán gyorsan készen lett és a máj sem drága, ráadásul nagyon sok olyan vasat tartalmaz,ami fel is szívódik, így elősegíti a vérképzést.

Paradicsomos csirkemell spenóttal és petrezselymes burgonyával

A mai ebéd kicsit mindent bele leves szerűre sikeredett. Mivel vettem spenótot is a csarnokban, gondoltam jó köret lesz egy kis fokhagymával és citromlével. Találtam pár szem burgonyát, abból petrezselymes krumpli lett. Szintén a csarnokból volt még itthon csirkemell, amit Cukorborsó vágott fel és csontozott ki.

A csirkemell kockákat gokhagymás olajon megpirítottam és beleszórtam a ketchupból megmaradt paradicsomokat. Zöldséges és színes, ráadásul egészséges ebédet ütöttem össze.

A ketchup alapanyagokból megmaradt egy kis zeller, két szál póréhagyma a májas ebédből. Ezeket apróra vágtam és egy kis köménymagon megpirítottam őket, egy közepes burgonyával. Felöntöttem őket, vízzel, beledobtam egy leveskockát, megfőztem a zöldségeket, összeurmixoltam, így még leves is került az asztalra. Camambert sajttal és pirított kenyér kockákkal tálaltam.

Cukorborsó megjegyezte, hogy jó helyre "házasodott"!Ennél nagyobb elismerés nem is kell...:)

Tiramisu klasszik

Még Carlotól tanultam ezt a tiramisu receptet, nagyon egyszerű. 4 tojás fehérjét habbá kell verni, a 4 sárgáját 4 kanál cukorral és 500 g mascarponéval össze kell keverni, majd az egész masszát összekeverni óvatosan. Aztán jöhet az egy réteg kávéba mártott babapiskóta, egy réteg krém és így tovább. Most nem volt itthon semmilyen likőr, de persze a kávét lehet tuningolni alkohollal (pl.: amaretto). Nekem egy kisebb jénai tál (8-an ettük meg) és két kicsi üvegtálka megtelt ezzel a mennyiséggel, szóval elég kiadós ez az adag.

És nagyon finom!!!Egy kedves barátnőm szülinapjára vittem és üres tállal tértem haza, szóval ez egy adu-ász, amit még elkészíteni is könnyű!

Paradicsom, paradicsom hátán

Mostanában elég sokat főzök konzervparadicsomból, mert a friss nagyon drága és ráadásul még íztelen is. Jöjjön 2 recept a piros jegyében.

Házi gnocchi

Úgy érzem egyre profibb leszek a gnocchi 

készítésben. Akik rendszeresen olvassák a blogot olvashattak talán a gnocchi katasztrófáról, még a lányokkal való együttélés korszakából. Akkor elkövettem azt a hibát, hogy egy egész tojást hozzákevertem a tört burgonyához és sehogyan sem akart összeállni a tészta, csak egy nagy ragacsgumó volt és rengeteg lisztet felvett. Most hirtelen felindulásból elhatároztam, hogy megint megpróbálom és egész jól sikerült. Semmit nem mértem ki. Kb. egy kiló krumplihoz kevertem annyi lisztet, amíg egy tojássárgájával összegyúrva össze nem állt. Utána kígyókat hempergettem, és 1 centis darabokat vágtam le a kígyó farkából. A formát még tökéletesítenem kell, de az íze páratlan volt. Ég és föld a különbség, a bolti gnocchihoz képest...Fűszeres, fokhagymás paradicsomszósszal jó kis vacsit sikerült összedobnom.

Spagetti húsgombóccal

Vasárnapi ebédnek csináltam egyszer egy ilyen tésztaváltozatot. Annyi az egész, hogy a darált húst fűszerekkel (rozmaring, bazsalikom, oregánó, só, bors), zsemlemorzsával, apróra vágott hagymával és egy tojással összegyúrtam. Gombócokat formáltam Kicsit megpirítottam őket, majd két konzerv paradicsomlében(amit szintén fűszereztem és fokhagymáéval ízesítettem) megfőztem a golyókat. Mikor kicsit besűrűsödött spagettivel és sajttal tálaltam..

Green Rizotto

Hollandiában sem szabad elfeledkezni arról, hogy egy közös ebéd mennyire össze tudja hozni az embereket. Így ma először csillogtattam meg főzőtudásom külföldön.
Szégyen szemre a lakásdobozban, ahol lakom nincsen sütő, ami nagyon fog hiányozni ebben a félévben. Egy fazékból és egy serpenyőből kell kihozni a legtöbbet.
A rizottó ötlete egy piacról származik, ahol nagyon sokféle izgalmas zöldséget lehet venni, s ihletet kaptam a főzéshez, csak hogy vásárolhassak valamit.
A zöld rizottó zsenge zöldbabból, brokkoliból és cukkiniből készült el, végtelen egyszerű módon. Bár a rizzsel folyton küzdenem kellett, s töltögetni utána a leveskockás vizet, az eredmény egészen fogyasztható lett. A közös ebéd egy jó kis beszélgetéshez és ismerkedéshez vezetett, ami igazán megmelengette a szívem, pont akkor mikor kezdte megérinteni a honvágy fuvallata.

Az évforduló

Cukorborsó és én 1 évesek lettünk, mármint a kapcsolatunk, ő és én together forever sunshine happyness, meg ami kell. Kitaláltam hát, hogy megvalósítok egy receptet, amivel már régóta szemezek, de elég macerásnak tűnt. Nem is tévedtem sokat, mert tényleg vért izzadtam mire az asztalra került az ebéd, de megérte...

Az étel alapja a rizottó. Talán már írtam is rizottó receptet, de ha nem akkor íme itt van. Hagymát apróra kell vágni, megdinsztelni egy kis olajon, 30 dkg rizottónak való rizzsel egy kicsit átforgatni, aztán hozzá önteni a "séf kedvencét", azaz 1 dl fehér bort. Majd így kell még egy kicsit párolni folyamatos kevergetés mellett, amíg az alkohol el nem párolog és csak a finom íz marad utána. Most jön a karizmot próbáló mutatvány. 1 l húsleves alaplevet( én forró vízben oldott húsleves kockát szoktam használni) folyamatosan, kb. 2 decinként hozzá kell önteni, kevergetni, míg a rizs magába szippantja a levest és szépen meg nem dagad. Én még az utolsó adag lé hozzáöntése után nem szoktam megvárni, hogy elfőjön a lé, hanem lefedem egy kicsit. Egy darabka vajat hozzá lehet még adni, és akkor szép fényes lesz.

Na ez az alap rizottó mivel most még tovább dolgozunk vele 2 tojást hozzá kell ütni és akkor most jön még csak a neheze. Meg kell várni amíg kihűl, golyókat kell formálni belőle, mozzarellát tenni a közepébe és bepanírozni. Hát nekem ez nem ment túl könnyen, mert a ragacsos rizottót még a lisztbe csak csak beletudtam forgatni, de a tojásnál széthullott az egész. Végül nagy szenvedések árán azért nyakig panírban úszva meglettek a golyócskák, amiket kirántottam bő olajban.

Mártás

Végezetül lereszeltem két gerezd fokhagymát, ráöntöttem egy paradicsomkonzervet, sóval, borssal és bazsalikommal ízesítettem, összeforraltam és voilá kész is lett az ünnepi ebéd:)